GHP - Dobra Praktyka Higieniczna (Good Hygienic Practice)
GMP - Dobra Praktyka Produkcyjna (Good Manufacturing Practice)
W świetle prawa:
- Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 28 lutego 2000 r. w sprawie warunków sanitarnych oraz zasad przestrzegania higieny przy produkcji obrocie środkami spożywczymi, używkami i substancjami dodatkowymi dozwolonymi- Ustawa z dnia 11 sierpnia 2001 r o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia.
W myśl pierwszego rozporządzenia wdrożenie i stosowanie systemów GHP/GMP w zakładach przemysłu spożywczego obowiązuje od 20 lipca 2000 r.
