Przykładowy Opis Firymy - Księga HACCP

Wdrażając system HACCP musimy przede wszystkim dokładnie określić czego on będzie dotyczył (asortyment) i gdzie będzie wykorzystywany. Niezbędny jest rozdział zawierający opis firmy.
Jest to pewnego rodzaju formalność, która musi zostać umieszczona w Księdze. Nie mniej jednak nie możemy o niej zapominać.
Przyjmijmy, że to wizytówka naszej firmy. Pierwsza rzecz, którą widzą audytorzy.

Przykład:

Nazwa firmy: 
Pixi-Dixi

Adres: 
ul. Kisielewskiego 7

11-401 Wołowno

Asortyment produkcji:

- jogurty owocowe

- jogurty naturalne

- śmietany

- serki homogenizowane

- bita śmietana

- desery

- śmietanki do kawy

Dobowa zdolność produkcyjna

- jogurty owocowe: 25 ton

- śmietana: 30 ton

Zatrudnienie:

- produkcja –100 osób

- transport - 30 osób

- administracja - 25 osób

- dział głównego mechanika - 15 osób

- handel -20 osób

- laboratorium - 10 osób.

Rynki zbytu:

- hurtownie spożywcze

- supermarkety (Biedronka, Tesco, Real, Stokrotka, Carrefour)

- sklepy sieciowe

- sklepy osiedlowe

Wdrożone systemy zarządzania jakością/bezpieczeństwem żywności:

- Dobra praktyka Produkcyjna – GMP

- Dobra Praktyka Higieniczna – GHP

- Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny - HACCP

- System Punktów Kontrolnych Zagwarantowania Jakości - QACP

- PN-EN ISO 9001:2008 Systemy zarządzania jakością

Nagrody i wyróżnienia:

- Perła Rynku  2008

- Produkt Roku 2009

- Laury Konsumenta 2010